Die "Ein kleines Fass" Serie steht für streng Naturweine von spannenden Einzellagen mit minimalen Eingriffen. Dieser St. Laurent stammt von einer kargen Südlage mit purem Dolomitkalkgestein.Traubenverarbeitung: 100% Handlese, 80% entbeert, 20% ganze TraubenMaischekontakt: 16 Tage Maischegärung in gebrauchten 225l FässernGärung: Spontanvergärung im offenen 225l französischen Barrique Lagerung: 18 Monate im gebrauchten (4 Jahre alt) französischen Barrique bevor ohne Schönungen oder Filtration abgefüllt. Stilistik: dunkles Kirschrot; frische helle Beerenfrucht mit kaltem Rauch und würzige Teearomen; trocken mit frischer Säure, gut eingebundene Tannine und einen langen Abgang.Speiseempfehlung: Faschierter Braten, Backhendl oder geräucherter Lachs
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ZAHEL
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DS-4017463
St. Laurent Ein Kleines Fass bio 2021
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