Gut strukturiert mit pikanter Säure; ein Wachauer Riesling wie er im Buche steht. Der NameFederspiel stammt von der Falkenjagd, die in der Wachau sehr beliebt war. Das Falkensymbolsteht für die rassige Eleganz dieser trockenen Weißweine. Dieser Riesling ist ein Klassikerzur Frischküche des Mittelmeeres wie z. B. einer Bouillabaisse, gegrilltem Seewolf oder aucheinem Piccata Milanese. Er passt auch ideal zu Sushi, Sashimi & Co, aber auch zu gebackenenGerichten wie Garnelen im Tempura-Teig. In der österreichischen Küche passt RieslingFederspiel zur Forelle blau, zu einem knackigen Sommersalat mit Schafs- oder Ziegenkäseoder auch zu gebackenem Karpfen.