Nikolaihof Rarität Riesling Fass Severin bio 1997

1894 erwirbt die Familie Saahs den Nikolaihof, der seit 777 n. Chr. Zum Stift Kremsmünster gehörte. Schon in der 1970er Jahren wird biologoscher Weinbau etabliert. Seit 2005 ist Nikolaus Saahs jun. Für das Weingut verantwortlich und biete vor allem Weine der Sorten Grüner Veltliner, Riesling und Chardonnay an. Allerdings finden sich im Sortiment auch seltene Spezialitäten, wie Gewürztraminer und Neuburger. Der 1997er Vinotheksriesling Fass Severin ist faktisch ein Smaragd und verbrachte weit über 20 Jahre bis Sommer 2022 großen, alten Holzfass. Lange wurde auf den richtigen Zeitpunkt für die Abfüllung eines so besonderen Weines gewartet, 2022 war es endlich soweit. Aber auch in der Flasche ist weiteres Reifungspotential garantiert.