1742 begann der in Èpernay, Champagne ansässige Claude Moët Weine der Region nach Paris zu bringen und zu verkaufen. Die Produktion eigener Weine kam allerdings erst 1794 in Schwung als Jean-Remy Moët das Kloster Hautvillers kaufte, in dem der Mönch Dom Pérignon einst die Techniken zur Herstellung schäumender Weine entscheidend verbessert hatte. Durch eine lange persönliche Freundschaft mit Napoleon Bonaparte, der ihn auch als Feldherr und Kaiser regelmäßig besuchte, wurde Moët Champagner im 19. Jahrhundert in ganz Europa bekannt. 1833 übergab er das Unternehmen an seinen Sohn Victor und den Schwiegersohn Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Dadurch erhielt das Haus seinen heutigen Namen. Heute steht das Unternehmen wie wohl kaum eine anderes für die Luxusware Champagner. Der Grand Vintage 2015 ist eine Assemblage von 44% Pinot Noir, 32% Chardonnay und hohen 24% Pinot Meunier. Der Chardonnay Anteil ist ziemlich gering für den Hausstil, Pinot Noir eher hoch. Mit 5g/L Dosage.