Die Weinbautradition lässt sich bei Familie von Winning ins Jahr 1849 verfolgen. Einen Meilenstein legte Leopold von Winning 1907, als er begann aus den besonderen Lagen der Gegend Spitzenweine zu produzieren. 1901 war er Gründungsmitglied des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), dem heue die besten Betreibe des Landes angehören. Heute ist Stefan Attmann für die Weine verantwortlich, der nach naturnahen Grundsätzen ganz im Sinne der Tradition das Lesegut in große Weine verwandelt. Das Forster Ungeheuer ist eine 38ha große Lage in der Gemeinde Forst an der Weinstraße (Pfalz). Sandiger Ton und Lehm auf einem Kalkfelsen (ehemaliges Korallenriff) vermischt mit Buntsandstein und vulkanischen Basalt.