Kompakt und vielschichtig, feine Würze in der Nase. Am Gaumen druckvoll und elegant zugleich, sehr saftig, balanciert mit Lebendigkeit, Frische und Struktur. Teils leichte Exotik, aber auch nussige und steinige Aromen. Der Name Federspiel stammt von der Falkenjagd, die in der Wachau sehr beliebt war. Das Falkensymbol steht für die rassige Eleganz dieser trockenen Weißweine. Dieser Neuburger sollte gekühlt serviert werden. Aufgrund seines würzig-nussigen Aromas ist Neuburger ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt zu einer herzhaften Brettl-Jause ebenso gut wie zu einem gekochten Schulterscherzerl mit Rösti und Schnittlauchsauce oder einem Brathuhn. Es kann auch mediterran sein wie ein z. B. „Pesce al Forno“ (gebratene Dorade) oder fernöstlich-würzig wie ein Wagyu Carpaccio (vom japanischen Rind) auf Sesamcreme und Basilikum.